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自制台湾热狗肠
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忌戮透蠢瘸

自己做的干净，我用的是成品的台湾香肠料，感觉不好的，可以自己做腌料，放自己喜欢的调味品

时间:1-2小时
食材
猪肉 2250g
香肠料 1袋
肠衣 适量
盐 适量
白糖 3勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    猪肉切小块，四分之三瘦肉，四分之一肥肉
  • 步骤 2/11
    绞肉机绞碎
  • 步骤 3/11
    肉放入白糖和盐，在放入调好的香肠料
  • 步骤 4/11
    拌均匀腌制半小时，时间不用等太久，因为肉馅入味快
  • 步骤 5/11
    肠衣套在灌肠嘴上！肠衣处理:提前洗掉盐，泡半小时，先对着水龙头灌上水，冲肠衣里面，
  • 步骤 6/11
    羊肠衣很细，慢慢的灌，在觉得好的长度用细绳打结
  • 步骤 7/11
    灌好的肠晾干表面
  • 步骤 8/11
    然后扎眼
  • 步骤 9/11
    煮肠，尽量别让水煮沸
  • 步骤 10/11
    煮好的肠晾干一夜
  • 步骤 11/11
    烤了点小的，晾干的肠可以剪开，放冰箱里冻着，吃的时候拿出来，蒸，煮，烤，煎都可以
小贴士

1我用的是羊肠衣，很细，在套肠衣的时候可以在灌肠器上摸上油

2煮之前，在肠上用针扎眼，以免有气泡煮炸了

发布于 2019-10-10
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