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自制台湾烤肠
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今年做了各种肠子了，味道都还可以，做好后，可以放入冰箱冷冻储藏，吃起来也方便，不用上外面买香肠吃了，主要是自己在家做干净，没有任何添加剂，吃起来放心。

时间:1-2小时
食材
五花肉 500g
盐 5g
白砂糖 5g
蜂蜜 42g
五香粉 1g
黑胡椒粉 2g
淀粉 25g
料酒 15g
清水 30g
味极鲜酱油 10g
羊场衣 2根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    羊肠衣清水，然后用水浸泡。 肉馅中放入所有辅料。
  • 步骤 2/12
    将肉馅搅拌均匀。
  • 步骤 3/12
    放入料理机中打成浆，越细越好。
  • 步骤 4/12
    粘稠状，
  • 步骤 5/12
    冷藏2个小时以上，好入味。
  • 步骤 6/12
    肠衣套灌肠器上。
  • 步骤 7/12
    将腌入味的肉馅放入漏斗中，用筷子往里戳。
  • 步骤 8/12
    全部灌好后，打结，每段用牙签戳三四个洞。
  • 步骤 9/12
    挂在通风处晾一晚。
  • 步骤 10/12
    晾好后取回。
  • 步骤 11/12
    放入蒸锅中，水开后中大火蒸20分钟。
  • 步骤 12/12
    可以直接吃，也可以用平底锅加油煎至表面金黄即可。
小贴士

1、蒸熟的香肠吃不完放入冰箱冷冻储藏，调料可以自己搭配。

2、黑胡椒会有点辣，肉馅调好后取一点在平底锅煎熟尝尝。

发布于 2019-11-06
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