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自制川味香肠
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南方有约

自己做香肠，都会做广味，川味，怪味。自己做的香肠干净真实卫生。味道也特别好吃。都是按照自己的口味来做香肠的馅料调制。

时间:2小时以上
食材
猪肉 1500克
盐 100克
甜面酱 2勺
生抽 2勺
老抽 2勺
味精 1勺
料酒 2勺
蚝油 2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    备好肠衣。
  • 步骤 2/14
    洗干净吹一下是否完整。
  • 步骤 3/14
    肉切片加入盐糖味精。
  • 步骤 4/14
    加料。
  • 步骤 5/14
    甜面酱加入。
  • 步骤 6/14
    加花椒，辣椒面。
  • 步骤 7/14
    加蚝油。
  • 步骤 8/14
    拌匀腌制30分钟。
  • 步骤 9/14
    肠衣尾部打个结。
  • 步骤 10/14
    另外一端套住饮料瓶口加入肉片往肠衣里加肉。
  • 步骤 11/14
    就这样往下挤压。
  • 步骤 12/14
    穿完后用绳子套紧每一节 按照自己喜欢的长度套绳子。
  • 步骤 13/14
    然后用牙签每一节都戳孔让肉风干更快。
  • 步骤 14/14
    最后挂在阳台通风处 20天以上即可开吃。
小贴士

喜欢把香肠熏制一下吃，味道更好。

发布于 2020-06-09
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