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南瓜香菇肉酱面
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危险男爵半香

第一次用压面机压出来的面条，感觉最深的就是，面条很劲道呢，比手擀面还筋道，小家伙非常喜欢吃这种压出来的面条，于是乎初四中午下班，我蒸了块南瓜，又做了这次的南瓜香菇肉酱面。

时间:30分钟-1小时
食材
南瓜泥 200g
中筋面粉 260g
油 适量
盐 适量
香菇 260g
煮熟的五花肉 300g
葱 适量
蒜 适量
生抽 适量
碗豆苗 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    新鲜的香菇洗净切丁
  • 步骤 2/19
    煮熟 的五花肉一块切丁
  • 步骤 3/19
    葱蒜切末
  • 步骤 4/19
    起锅烧油
  • 步骤 5/19
    加入肉丁煽出油来
  • 步骤 6/19
    加入一半葱白和蒜炒香
  • 步骤 7/19
    加入香菇炒香
  • 步骤 8/19
    加入一半锅清水
  • 步骤 9/19
    加入生抽,盖上盖大火煮开后，中火煮至汤汁渐浓
  • 步骤 10/19
    待锅里的香菇肉酱没有那么稀了，有点酱的样子了，加入剩下的葱蒜末，加入食盐就算好了
  • 步骤 11/19
    南瓜洗备好
  • 步骤 12/19
    加入面粉和成光滑的面团
  • 步骤 13/19
    面条机备好
  • 步骤 14/19
    面团擀开切成厚片，我切得比面条机窄一些，这样好压面片
  • 步骤 15/19
    取其其中一块面片，在压面机上压成薄片,可以一次性就行，也可以多压几次薄片，个人认为，压多两三次更劲道。
  • 步骤 16/19
    把压好的面片放到压面条位置，压出面条
  • 步骤 17/19
    压好的面条，扑上点面粉防粘
  • 步骤 18/19
    起锅烧水，水开后水里放少许盐，下入面条，煮熟即可，也可以加入点自己喜欢的青菜。我下了点豌豆苗
  • 步骤 19/19
    最后把面条盛碗里，浇上肉酱即可
小贴士

面团要和得稍硬一些，这样子好压一些，不容易粘连在一起，压面条的时候，面片要扑些面防粘

发布于 2019-10-24
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