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香菇肉酱面
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凉白开啊啊唉

北方人，相对来说还是比较喜欢吃面条的，这次跟着老杨学习的香菇肉酱面，做法有些像我们这不正宗的炸酱面，但是我们一般都是加土豆和芹菜丁，这次加了香菇和杏鲍菇，味道更好，营养价值也更高！可以一次多做点，用来拌面配馒头都是不错的！

时间:30分钟-1小时
食材
瘦肉 200g
杏鲍菇 1个
香菇 6朵
面条 400g
油 5ml
盐 5g
姜 1块
葱 1根
生抽 8ml
老抽 3ml
白砂糖 5g
料酒 5ml
淀粉 6g
面粉 6g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备猪瘦肉，杏鲍菇，香菇额葱姜
  • 步骤 2/9
    肉切小丁，香菇和杏鲍菇切小片，放入葱叶，姜片，料酒，白糖和生抽老抽，淀粉
  • 步骤 3/9
    拌匀腌制半小时以上
  • 步骤 4/9
    炒锅放油，煸香剩余的葱白和姜片
  • 步骤 5/9
    倒入腌好的香菇肉丁
  • 步骤 6/9
    倒入开水，水量淹没肉末，煮沸，放生抽老抽继续煮30分钟，根据自己的喜好加盐
  • 步骤 7/9
    碗中放适量淀粉和面粉，在兑半碗水搅拌均匀
  • 步骤 8/9
    把水淀粉倒入锅中，小火熬制粘稠
  • 步骤 9/9
    另起锅，下面条，把香菇肉酱浇在面上即可
小贴士

腌制的时间最少要半小时

发布于 2020-02-13
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