Name: 香菇肉酱面
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 干切面 500g; 鲜香菇 100g; 里脊猪肉 400g; 油 适量; 大豆酱 适量; 甜面酱 适量; 葱 少量; 姜 少量; 大白菜 适量; 菠菜 适量; 黄瓜 适量

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香菇肉酱面

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盼望crack

这个面是周末我们去大悦城在一家韩国快餐店吃的一道面食，用肉和香菇丁炸的酱，甜咸口的，特别香，问了服务员，服务员还特意跑到后厨问了大概配方，是用大豆酱和甜面酱混合炸至而成。回家后我妈也是照方抓药，味道还不错。

时间:30分钟-1小时

食材

干切面 500g

鲜香菇 100g

里脊猪肉 400g

油适量

大豆酱适量

甜面酱适量

葱少量

姜少量

大白菜适量

菠菜适量

黄瓜适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/21

准备香菇。
步骤 2/21

准备猪里脊。
步骤 3/21

准备甜面酱。
步骤 4/21

准备大豆酱。
步骤 5/21

葱姜，洗净。
步骤 6/21

准备大蒜，洗净，。
步骤 7/21

里脊切丁。
步骤 8/21

香菇切丁。
步骤 9/21

葱姜蒜，拍末。
步骤 10/21

将两种酱，混合，加入少量的温水。
步骤 11/21

热油锅。
步骤 12/21

放入里脊丁，煸炒。
步骤 13/21

加入香菇，煸炒。
步骤 14/21

将混合后的酱倒入锅中。中小火，煸炒。
步骤 15/21

看着水分烧去一半的时候，加入葱姜蒜末。
步骤 16/21

继续煸炒，直到水分充分挥发，锅内看见油了。
步骤 17/21

盛出备用，酱就算做好了。下面准备面板。
步骤 18/21

黄瓜分别切段和切丝。
步骤 19/21

菠菜和白菜，切段，焯水。
步骤 20/21

干切面放入热水中，煮10分钟左右。
步骤 21/21

面煮好后，盛到碗中，加入肉酱和面板，即可。

小贴士

因为大豆酱很咸，加入甜面酱是为了口感有一些甜味。

面板可以根据个人口味更换，比如豆芽、青豆、萝卜丝等。

发布于 2019-08-08