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肉松（木糖醇）的做法
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晁盖distinguish

肉松或称肉绒、肉酥。肉松是用牛肉、羊肉、猪瘦肉、鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的粉末，它适宜保存，并便于携带。生完宝宝一个多月，趁宝宝睡着抽空用面包机做了这肉松，第一次成品不错，好吃又卫生！

时间:1-2小时
食材
纯瘦肉 500g
葱 1根
姜 4~5片
蒜 5瓣
八角 1颗
食用油 2大勺
海天生抽 2勺
海天老抽 1勺
木糖醇 1勺
盐 2勺
白胡椒粉 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    肉洗净，去除筋膜，切块，备好葱姜蒜八角。
  • 步骤 2/14
    把肉，葱姜蒜八角放锅内煮，去除血沫，煮至少30分钟左右，肉能被筷子戳破。
  • 步骤 3/14
    取出肉，放凉。
  • 步骤 4/14
    把肉放进保鲜袋，垫上硅胶垫（防止袋子破损漏出），用擀面杖敲打，至肉成条状，有个别可能有筋膜的可以用手撕。
  • 步骤 5/14
    肉准备好，准备面包机，以及辅料。
  • 步骤 6/14
    把肉放进面包机，并加入两勺味极鲜，调调鲜味。
  • 步骤 7/14
    放两勺油。
  • 步骤 8/14
    放两勺盐，当然也可以少放点，口味淡点。
  • 步骤 9/14
    放老抽，调色用的。
  • 步骤 10/14
    放鸡精，当然如果你想鲜点可以多放点。
  • 步骤 11/14
    稍微撒点胡椒粉，其实可以不放，放了有点香。
  • 步骤 12/14
    用筷子搅拌下，其实懒点可以选择随他去，等下程序开始也会搅拌的。
  • 步骤 13/14
    面包机开始选择肉松模式，等待1小时看成果。
  • 步骤 14/14
    1小时后结束，晾凉，放入密闭容器内，可以过粥或者其他吃啦！
小贴士

1.如果没有面包机，也可以用炒锅做，就是要自己观察什么时候好了。

2.瘦肉里面的筋膜要去除，如果一开始没去除，在用擀面杖敲的时候用手撕掉。

3.这款肉松加木糖醇，糖尿病患者可以吃哦，因为家里就有糖尿病的，所以没有白糖 。大家没这个顾虑就可以选其他糖类别太大块，面包机里面会花掉。

4.有白芝麻更香！家里没有了！(>﹏<)

发布于 2020-01-06
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