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法式焦糖布丁的做法（超简单）
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ion颤抖

不需要煮糖浆的焦糖布丁，做法超级简单！！需要的材料也超级简单！入口嫩滑~好吃极了！恰好做蛋白糖剩下了蛋黄，这是一个消灭蛋黄的好机会！

食材
蛋黄 3个
淡奶油 225g
牛奶 75g
糖粉/细砂糖 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    材料很简单：蛋黄、淡奶油、牛奶、糖
  • 步骤 2/10
    容器里放入淡奶油和糖粉，用手动搅拌器搅拌均匀（如果你用的是颗粒比较大的砂糖，建议你将淡奶油、牛奶、砂糖放入奶锅中，小火加热，直至砂糖完全融化，关火晾凉待用，那么第3步就可以省略了）
  • 步骤 3/10
    再边搅拌边加入牛奶，搅拌至糖粉完全融化
  • 步骤 4/10
    将3个蛋黄搅散
  • 步骤 5/10
    再将蛋黄液倒入之前的液体中，搅拌均匀
  • 步骤 6/10
    搅拌好的布丁液会有好多泡泡
  • 步骤 7/10
    过筛，去掉气泡和固体
  • 步骤 8/10
    然后装入模具，至于要装多满，自己判断吧
  • 步骤 9/10
    烤箱180度预热10分钟，烤盘中注入热水，烘烤：中下层，上下火180℃，烤制25～30分钟，烤至表面出现焦糖色即可（根据模具大小和深浅来调整烤制时间）
  • 步骤 10/10
    法式焦糖布丁出炉咯！
小贴士

1、搅拌淡奶油、牛奶、砂糖有两种方法，一是直接搅拌，二是放入锅小火加热，哪种方便选择哪种

2、烤制的时间要根据所用容器和自己的烤箱温度来调整时间，反正就是看着布丁表面出现焦糖色即可

3、建议不要烤太久了，烤过了的话布丁就不嫩了

发布于 2018-06-10
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