Name: 葱香肉松卷
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 高筋面粉 210g; 牛奶 120g; 鸡蛋 1个; 白砂糖 20g; 盐 2g; 酵母 3g; 黄油 25g; 沙拉酱 适量; 肉松 适量; 白芝麻 适量; 香葱 适量

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葱香肉松卷

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诚跋墩院筛_

平日里去面包房，总爱买肉松面包。今天有时间就自己做了这款“葱香肉松卷”，面包裹上香甜的沙拉酱和鲜美的肉松，再配上香葱和芝麻的香味，咬上一口，那味道……嘿嘿！谁吃谁知道。

时间:1-2小时

食材

高筋面粉 210g

牛奶 120g

鸡蛋 1个

白砂糖 20g

盐 2g

酵母 3g

黄油 25g

沙拉酱适量

肉松适量

白芝麻适量

香葱适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

准备好所需食材。
步骤 2/13

将牛奶、鸡蛋放入面包桶中。白砂糖、盐各放在一角。
步骤 3/13

再放入高筋面粉。在面粉上挖一个小洞，把酵母放入，用面粉盖上。
步骤 4/13

放入面包机启动和面程序，和成光滑的面团。
步骤 5/13

程序结束后，加入黄油再次启动和面程序。
步骤 6/13

程序结束后，启动发面面团程序发酵。发酵到原来的两倍大。
步骤 7/13

发酵好的面分成两小份。揉成光滑的面团，静置15分钟。
步骤 8/13

将面团擀成烤盘大小的面饼。烤盘上铺油纸将面饼放到上面。在面饼上扎小孔，用烤箱的发酵功能进行2次发酵。
步骤 9/13

发酵好了取出，在面饼表面刷蛋液，撒香葱和白芝麻。
步骤 10/13

放入烤箱，170度上下火烤17分钟，表面金黄色取出。
步骤 11/13

在表面喷上些水，用保鲜膜盖住。以保持水份，防止卷卷时开裂。
步骤 12/13

待面饼温热时翻个面。在面饼上抹上沙拉酱，均匀撒上肉松，用油纸卷起慢慢卷成卷。
步骤 13/13

卷好卷后用油纸包住，放半小时定型。然后切成小块，在切口处抹上沙拉酱，再沾上肉松。葱香四溢的肉松卷就完成了。

小贴士

烤好的面饼要喷点水用保鲜膜盖住，卷的时候不容易开裂。

发布于 2020-01-03