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葱花饼
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屯逊律贤闹

兑换了电饼铛后，尝试着做了几次，感觉还是很实用的，上下盘同时加热，大大缩短了煎制时间。特意让妈妈买了把葱回来，就想做葱花饼，这次尝试着抹上油酥，味道很好，就是第一次做油酥，结果面粉放多了，油酥在面皮上不怎么抹得开抹得均匀，权当一次尝试吧，以后就知道怎么做了。

时间:10分钟内
食材
面粉 250g
开水 130g
油 适量
盐 适量
椒盐 适量
小葱 适量
酥油用面粉 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    小葱洗干净，晾干水分
  • 步骤 2/18
    开水慢慢倒入面粉中，和成光滑的面团，醒一会
  • 步骤 3/18
    风干水分的小葱切碎
  • 步骤 4/18
    小碗里倒入20克的面粉
  • 步骤 5/18
    汤勺里放油，放到炉火上加热
  • 步骤 6/18
    将热油倒入面粉里
  • 步骤 7/18
    放适量的椒盐，搅拌均匀
  • 步骤 8/18
    醒发好的面团擀成长方形大片
  • 步骤 9/18
    抹上酥油
  • 步骤 10/18
    撒上适量的盐，再洒上葱花
  • 步骤 11/18
    面皮下端空白处抹上点水，将面皮由上至下卷起来
  • 步骤 12/18
    切分小等份，取一小份，两端捏紧，防止葱花漏出来
  • 步骤 13/18
    将面团竖着按扁
  • 步骤 14/18
    用擀面杖轻轻擀圆擀扁
  • 步骤 15/18
    将所有的面团都做好
  • 步骤 16/18
    预热电饼铛，刷上一层薄油
  • 步骤 17/18
    放入面饼，盖上盖子，上下盘同时加热
  • 步骤 18/18
    2分钟后开盖，将饼翻面继续煎，至两面焦黄就可以了
小贴士

用开水和面，煎出来的饼吃起来会软和点

煎的时候，可以在饼的表面洒上点水

发布于 2020-07-30
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