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椒盐葱花饼
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维运蹲街守护

吃过椒盐饼，也做过葱油饼，把二者结合起来，那就是一款经典的面食佳肴“椒盐葱花饼”。只有品味过，才能知道它的诱人之处，浓郁的葱香味中有一股花椒的椒香味，还有一丝丝的咸味。好极了。

时间:10-30分钟
食材
面粉 500g
油 适量
盐 适量
熟花椒粉 适量
葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    面粉中加水搅拌成面穗。
  • 步骤 2/16
    然后将其和成软面团，覆盖保鲜膜饧发30分钟。
  • 步骤 3/16
    把葱切碎备用。
  • 步骤 4/16
    盐和熟花椒粉，兑成椒盐。备用。
  • 步骤 5/16
    取一块面团，擀成大薄片，抹匀油。
  • 步骤 6/16
    撒匀葱花。
  • 步骤 7/16
    再撒匀椒盐。
  • 步骤 8/16
    将其卷起。
  • 步骤 9/16
    卷好后的样子。
  • 步骤 10/16
    切成均匀的四段。
  • 步骤 11/16
    两头捏紧，卷成生坯。
  • 步骤 12/16
    轻轻擀成圆饼状。
  • 步骤 13/16
    电饼铛烧热，放入饼坯。
  • 步骤 14/16
    盖盖烙制5分钟。
  • 步骤 15/16
    烙制两面焦黄即可。
  • 步骤 16/16
    出锅装盘，即可上桌。
小贴士

1、烙饼的软面团一般要加60%--65%左右的水分。

2、用平底锅小火烙制也可以。

发布于 2023-03-29
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