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椒盐葱花粗粮饼
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萌哒哒的傲气亦桃

家里好久没吃粗粮了，而且我们都爱吃饼，之前做过死面的葱油饼、做过发面的葱花饼，这次就做个粗粮的发面葱花饼吧。

时间:1-2小时
食材
小麦面粉 500g
玉米面 250g
小葱 适量
橄榄油 适量
精盐 适量
五香粉 适量
酵母 8g
温水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    白面和玉米面混合，放入酵母和温水，和成光滑面团，放置在温暖处，发酵至2倍大。
  • 步骤 2/17
    葱花切好，只留葱绿。
  • 步骤 3/17
    碗中倒好橄榄油备用。
  • 步骤 4/17
    发酵好的面团再揉匀，分成几个小剂子，将每份揉成小团。
  • 步骤 5/17
    擀成长片。
  • 步骤 6/17
    涂一层橄榄油。
  • 步骤 7/17
    洒一点精盐。
  • 步骤 8/17
    洒上五香粉。
  • 步骤 9/17
    洒上葱花。
  • 步骤 10/17
    从一端卷起。
  • 步骤 11/17
    卷成卷。
  • 步骤 12/17
    稍稍拉长。
  • 步骤 13/17
    从一端开始盘成一个圆盘。
  • 步骤 14/17
    略微擀薄，将饼放置30分钟左右，二次发酵。
  • 步骤 15/17
    平底锅放入橄榄油。
  • 步骤 16/17
    将饼放入锅中烙，略好一面，翻面烙另一面。
  • 步骤 17/17
    烙至两面金黄即可。
小贴士

1 白面与玉米面混合的比例为2：1。

2 面团和得稍软一些。

3 饼做好后要进行二次发酵。饼才会发得更宣软。

发布于 2019-11-29
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