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椒盐葱花油饼
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仲耳边情话

吃烙油饼，重在和面上，尤其是水温。水温拿捏好了，烙出的饼，层数多，外焦里嫩。今天是妈妈做的拿手饼，好吃极了。

时间:10-30分钟
食材
小麦面粉 400g
油 适量
盐 适量
大葱 适量
花椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将面粉用温水搅起（水温大约是80度左右），在搅面时边加水边搅（这样和出的面好吃），放置饧大约20分钟。
  • 步骤 2/7
    饧好的面团揉光滑，切成剂子。
  • 步骤 3/7
    剂子擀开，刷上层油，放入花椒粉，盐，葱花。
  • 步骤 4/7
    将面饼卷起来。
  • 步骤 5/7
    再擀成饼。
  • 步骤 6/7
    饼铛提前预热，放入饼烙制。
  • 步骤 7/7
    待饼一面烙成微黄色，翻另一面烙熟，就可以出锅了。
小贴士

将面粉用温水搅起，水温大约是80度左右，在搅面时边加水边搅，这样和出的面好吃。

发布于 2020-08-24
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