搜索菜谱、食材
葱花油饼
15.1万 热度 745 收藏
骑毛驴追飞机郁

这道【油饼】虽然用了橄榄油和葱，因为没有熬制葱油，所以只能算作【葱花油饼】。因为烙制正宗的【葱油饼】是需要熬制葱油的。但是家庭制作，只要简单好吃就可以啊。

时间:10-30分钟
食材
面粉 500g
橄榄油 适量
盐 适量
葱末 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    面粉先用开水烫面二分之一
  • 步骤 2/15
    晾凉后加冷水和成光滑的软面团，覆盖保鲜膜，饧发2小时
  • 步骤 3/15
    把饧发好的面团分成5个小面剂
  • 步骤 4/15
    取一个面剂擀成大片
  • 步骤 5/15
    抹匀一层橄榄油，撒少许盐，撒匀葱末。然后如图切四刀
  • 步骤 6/15
    先从一头的两边向中间折叠
  • 步骤 7/15
    将其整体翻折
  • 步骤 8/15
    重复前面的方法，把两边的向中间折叠
  • 步骤 9/15
    再将其整体翻折
  • 步骤 10/15
    把剩余的两边折叠后，即成生坯
  • 步骤 11/15
    将其轻轻擀成饼状
  • 步骤 12/15
    放入电饼铛盖盖烙制
  • 步骤 13/15
    一面烙制定型，翻面再烙
  • 步骤 14/15
    每面翻烙两遍。烙制表面有均匀的花色即成
  • 步骤 15/15
    出锅改刀装盘，即可上桌品味
小贴士

1、面粉用开水烫一半，可以减少面粉的筋力，便于擀制。

2、如果用其它油，最好用熟油。

发布于 2019-08-07
评论
相关菜谱