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葱花油饼
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一只吃鱼猫

喜欢吃葱油饼，刚出锅的时候香喷喷的，表皮焦脆，里面柔软，可以说是外刚内柔，很是好吃，做油饼的面要和的柔软一些，这样做出来的饼好吃

时间:10分钟内
食材
小葱 200g
小麦面粉 300g
豆油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    面粉用温水和成很柔软的面团放在一边饧发
  • 步骤 2/15
    新鲜葱叶切成末，这个过程跟切洋葱一样辣眼，要注意点
  • 步骤 3/15
    面团揉一下，搓成圆柱状再分成若干份
  • 步骤 4/15
    取一份撒上干面粉压扁一下
  • 步骤 5/15
    用擀面杖擀成薄原皮，这个过程中要分几次在面板上和面皮上撒点干面粉防粘
  • 步骤 6/15
    擀好的圆皮上倒上多一点的豆油，用刷子抹匀
  • 步骤 7/15
    均匀的撒上适量盐
  • 步骤 8/15
    将葱叶末平铺在圆皮上
  • 步骤 9/15
    由下往上卷起
  • 步骤 10/15
    拧成麻花状长条
  • 步骤 11/15
    然后像蛇一样盘起来
  • 步骤 12/15
    然后再压扁，再擀的薄一点，依次做好所有的饼胚
  • 步骤 13/15
    电饼铛预热，多倒一点豆油
  • 步骤 14/15
    将擀好的小饼放入电饼铛
  • 步骤 15/15
    煎至两面金黄熟透即可
小贴士

1.没有电饼铛也可以用平底锅煎

2.多放一点油煎出来的皮比较酥，好吃

发布于 2019-11-06
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