菜市场上，绿萝卜很是抢眼。脆的，甜的，还有水果绿萝卜，有两三个品种。绿萝卜的皮有点略带辛辣气息，但却脆而多汁，生食用来做汤做菜做馅都是首选。熟的萝卜，其实没有了辛辣味，但萝卜味是重点，有些人可能不喜欢。但是，如果将萝卜焯过水后再做馅，配上鸡蛋豆干粉条虾皮等辅料，虽然没有肉，但却是变得鲜美加鲜美了。
小贴士：
1虾皮尽量选淡盐的，因为虾皮有咸味，所以拌馅时要少放盐，馅料都是熟的，可以尝一下，再决定盐的用量。
2馅饼的面团，用烫面，死面，发酵的，半发酵的，都可
3粉条不用煮到完全胀发，正好在烙制过程中可以吸收焯过萝卜丝残留的汤汁。