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祕制烤鸡腿
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intermediate素雅

真正热爱生活和美食的你，我，大家心里一定都很明白，我们是“痛并快乐着”，无时不刻的享受着这一份纯粹的快乐，一份因分享而存在的快乐！就像孩子在打开那颗小小的纽扣之时，他尖叫着，呼喊着，仿佛是世界上最快乐的人。历练越深，越是需要这份孩子般单纯的执着和快乐，拥有这样的心情，才会在美食的火花碰撞中找到激情和灵感，才会用心的体会到生活中的五味杂陈，甜酸苦辣。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 1个
老抽 1勺
生抽 2勺
料酒 1勺
糖 1勺
八角 3颗
花椒 适量
桂皮 适量
香叶 适量
茴香 适量
草果 适量
胡椒粉 适量
四川辣油 适量
姜末 适量
蒜瓣 适量
葱末 适量
蜂蜜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    先将新鲜鸡腿洗净，沥干，身上抹盐，放置20分钟
  • 步骤 2/7
    取一个大碗，将老抽（1勺）生抽（2勺）料酒（1勺）糖（1勺）八角（3颗）花椒，桂皮，香叶，茴香，草果，胡椒粉，四川辣油，姜末，蒜瓣，葱等所有调料放入，搅拌均匀
  • 步骤 3/7
    为了让大鸡腿更加入味，可将调料放入碗中，鸡腿浸泡一个晚上，或者包入保鲜袋入冰箱
  • 步骤 4/7
    第二天将鸡腿取出备用。烤盘上面要放一层锡纸，一面烤的时候有油脂滴下来污染烤盘
  • 步骤 5/7
    烤箱这时候，需要预热。再将烤架放入烤箱
  • 步骤 6/7
    大家可根据鸡腿大小决定时间，温度。因为这只鸡腿将近500克，我选择180度，正面先烤20分钟
  • 步骤 7/7
    取出鸡腿，周身刷一层蜂蜜，再入烤箱继续180度烤20分钟。取出后，继续重复刷蜂蜜，最后再放入烤箱烤大概10分钟左右，即可出炉。
小贴士

刷蜂蜜是为了鸡腿烤制后色泽更好，在蜂蜜中滴入一些白醋，烤出来后的皮会有些脆脆的，口感更好，这是在网上看到的小秘笈

发布于 2022-10-18
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