祕制烤鸡腿
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intermediate素雅

真正热爱生活和美食的你,我,大家心里一定都很明白,我们是“痛并快乐着”,无时不刻的享受着这一份纯粹的快乐,一份因分享而存在的快乐!就像孩子在打开那颗小小的纽扣之时,他尖叫着,呼喊着,仿佛是世界上最快乐的人。历练越深,越是需要这份孩子般单纯的执着和快乐,拥有这样的心情,才会在美食的火花碰撞中找到激情和灵感,才会用心的体会到生活中的五味杂陈,甜酸苦辣。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 1个
老抽 1勺
生抽 2勺
料酒 1勺
1勺
八角 3颗
花椒 适量
桂皮 适量
香叶 适量
茴香 适量
草果 适量
胡椒粉 适量
四川辣油 适量
姜末 适量
蒜瓣 适量
葱末 适量
蜂蜜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    先将新鲜鸡腿洗净,沥干,身上抹盐,放置20分钟
  • 步骤 2/7
    取一个大碗,将老抽(1勺)生抽(2勺)料酒(1勺)糖(1勺)八角(3颗)花椒,桂皮,香叶,茴香,草果,胡椒粉,四川辣油,姜末,蒜瓣,葱等所有调料放入,搅拌均匀
  • 步骤 3/7
    为了让大鸡腿更加入味,可将调料放入碗中,鸡腿浸泡一个晚上,或者包入保鲜袋入冰箱
  • 步骤 4/7
    第二天将鸡腿取出备用。烤盘上面要放一层锡纸,一面烤的时候有油脂滴下来污染烤盘
  • 步骤 5/7
    烤箱这时候,需要预热。再将烤架放入烤箱
  • 步骤 6/7
    大家可根据鸡腿大小决定时间,温度。因为这只鸡腿将近500克,我选择180度,正面先烤20分钟
  • 步骤 7/7
    取出鸡腿,周身刷一层蜂蜜,再入烤箱继续180度烤20分钟。取出后,继续重复刷蜂蜜,最后再放入烤箱烤大概10分钟左右,即可出炉。
小贴士

刷蜂蜜是为了鸡腿烤制后色泽更好,在蜂蜜中滴入一些白醋,烤出来后的皮会有些脆脆的,口感更好,这是在网上看到的小秘笈

发布于 2022-10-18
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