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芋头炖鱼头
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希望shabby

这道菜味道非常好但是做法也非常容易简单喜欢的人可以试试

时间:10-30分钟
食材
鱼头 250g
芋头 300g
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
陴县豆瓣酱 1勺
花椒 适量
干辣椒 适量
料酒 适量
盐 适量
鸡精 适量
食用油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鱼头从内部中间剖开、鱼尾及鱼骨切块；芋头去皮洗净切块；葱切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。
  • 步骤 2/7
    炒锅倒油，将鱼头、鱼块丢进去，两面煎好，盛出。
  • 步骤 3/7
    翻面。
  • 步骤 4/7
    锅中留底油，油热后，将花椒、干辣椒（捏碎）、豆瓣酱、姜、蒜、葱白一起扔进锅里炒香。
  • 步骤 5/7
    加水、少许料酒煮开。
  • 步骤 6/7
    将煎好的鱼头、鱼块及芋头一起下锅，适量加盐、鸡精。
  • 步骤 7/7
    大火烧开后转中火炖至芋头熟烂，加入葱叶即可出锅。
小贴士

煮的时间不要太久。

发布于 2020-04-16
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