酸菜是东北的特产，小时候经常吃，南方以前是买不到的，所以好久没吃了，非常怀念。。。，某日去超市，发现冷藏柜竟然有卖东北的酸菜，二话不说，一下拿了4斤！做酸菜一定要够油才好吃，所以这道菜，我加入了五花肉，利用五花肉煎出的猪油使得酸菜的味道更鲜美。
酸菜有点馅，加盐时酌量。