白菜炖豆腐是餐桌上常见的家常菜，做起来简单方便快捷。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大白菜中，铁，钾，维生素A的含量比较丰富，含有丰富的粗纤维。
豆腐事先煎制一下口感好些。