在寒冷干燥的冬季大白菜可解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒;可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。经常吃大白菜可防止维生素C缺乏症(坏血病)，如今物产丰富的今天，大白菜仍然是冬季的主要蔬菜。
大白菜炖豆腐是北方最家常的一道冬季美味，这次把最家常的白菜豆腐加入了一些蚝油，是个这道家常才更加的美味。
别小看这个不起眼的小菜，是冬季补充身体抗寒能力一道营养美餐，尤其适合女性朋友。
豆腐用淡盐水浸泡10分钟左右在烧制，可让豆腐不易碎烂。