豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。白菜炖豆腐是我国的一种饮食，在我国各地随处可见。俺改用了火腿取代猪肉，非常清淡。
因白菜烧时会出水，不用放太多水；