这几天大白菜好像还没大量上市，小白菜倒是到处都是，一捆一捆的还很便宜，昨买的一块钱一小捆，不是太新鲜了，今天赶紧打扫了。想来想去还是炖豆腐吧，小白菜纤维貌似有些硬，多炖一会，口感由爽脆变绵软，比较喜欢吃，豆腐先用油煎至金黄，味道更香。
豆腐用平底不粘锅好煎。