南瓜猪腰焖饭
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这次买的南瓜够老,很粉很甜,非常有营养的南瓜是我喜爱的食物之一呢。猪腰子味甘咸、性平,入肾经;有补肾、强腰、益气的作用。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症而南瓜性温味甘,入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。预防食管癌和胃癌,对防止结肠癌也有一定的功效,同时能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力。保护胃粘膜,促进胆汁分泌,免受粗糙食品刺激,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。调节胰岛素的平衡,维持正常的血压和血糖,也是肥胖者的理想减肥食品。南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。常吃南瓜,可使大便通畅,肌肤丰美,尤其对女性,有美容作用,清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜。南瓜还可以预防中风,因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸,均为良质油脂。

时间:30分钟-1小时
食材
米饭 2.5碗
南瓜 100g
猪腰 1个
适量
鱼露 适量
蚝油 适量
芝麻油 适量
玉米油 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    南瓜切小块
  • 步骤 2/6
    猪腰事先浸泡后,(我是早上买来中午煮的,所以大概泡了两三个小时),切成腰花(就是斜切,再横切,隔两三行切断
  • 步骤 3/6
    蒜米切碎放进去,放鱼露,耗油,盐,搅拌后,放芝麻油搅拌,再放淀粉搅拌均匀。腌制20分钟,(如果有时间,可以腌久点
  • 步骤 4/6
    放玉米油,开大火,把猪腰倒进去爆炒
  • 步骤 5/6
    稍变色就放南瓜进去稍炒一下,加点水,别炒太久(煮米饭我没拍进去,)煮米饭时间还剩20分钟就倒进饭锅里盖好,继续焖至米饭煮熟,保温一下
  • 步骤 6/6
    成品
小贴士

1.这个焗饭煮米饭时,比平常少放点水,不然会米饭有些烂,影响口感

2.我是没有姜了就没放姜,没有鱼露可以放料酒或白酒,也可以放点鱼露放点酒。

3.我这猪腰是叫卖猪肉的帮我切开把里面白色的那层割掉不要

4.猪腰放水里泡,也可以烧些花椒水来泡

5炒的时候一定要大火炒,炒变色即可,这样放饭里焗不会那么容易老,而且炒过会出香味

发布于 2019-08-08
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