各种各样的肉是必不可少的，“以肉贴膘”嘛，今天就来炖个猪蹄。
1. 蹄髈是经过煲中炖煮到八、九成熟，可以轻松剔骨， 再切成小块；
2. 香菇、黑木耳提前泡发，泡过香菇的水不要泼了， 炖肉时可以用；
3. 因为煲汤时已经加入了姜片等，所以这里只加入生抽和蚝油及香菇水来提鲜入味。