猪蹄焯水洗净，放入电饭煲炖熟备用，热油下香菇、木耳翻炒，然后放入猪蹄、酱油、水煮三分钟，最后放入调味料炒匀收汁即可
1. 蹄髈是经过煲中炖煮到八、九成熟，可以轻松剔骨， 再切成小块；
2. 香菇、黑木耳提前泡发，泡过香菇的水不要泼了， 炖肉时可以用；
3. 因为煲汤时已经加入了姜片等，所以这里只加入生抽和蚝油及香菇水来提鲜入味。