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香辣牛肉干
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溯曲

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

时间:1-2小时
食材
牛肉 800g
盐 5g
糖 15g
生抽 30ml
老抽 15ml
辣椒粉 10g
芝麻 30g
陈醋 10ml
姜 1块
葱 1根
花椒 20粒
八角 3个
香叶 2片
桂皮 1块
小茴香 2g
料酒 30ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    牛肉（瓜条）洗净
  • 步骤 2/6
    在开水中烫去血水
  • 步骤 3/6
    放在压力锅里加入姜、葱、花椒、八角、桂皮、茴香、香叶和料酒、盐，压至牛肉软烂
  • 步骤 4/6
    用手撕成长条
  • 步骤 5/6
    锅里放油小火把牛肉条放进去，加入料酒、生抽、老抽、陈醋炒匀，撒上辣椒粉和芝麻
  • 步骤 6/6
    炒干
小贴士

要把牛肉表面的筋膜去干净。

发布于 2019-07-02
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