香辣牛肉干
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赫敏

牛肉干,是很好吃的零食哈。不过买起来,真的很贵,还只有一点儿,吃着不过瘾。自己做就好了,还是很有成就感的,味道也不错,吃着还放心,有空了就试试。下次可以尝试下咖喱味的。

时间:30分钟-1小时
食材
牛肉 500g
适量
适量
适量
适量
料酒 适量
酱油 适量
芝麻 适量
辣椒粉 适量
适量
十三香 适量
姜粉 适量
花椒粉 适量
八角粉 适量
白砂糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    牛肉适量,清洗干净,切拳头大小的块。
  • 步骤 2/13
    牛肉放入冷水中,加料酒、葱姜,焯水,待变色,去浮沫,捞出。
  • 步骤 3/13
    准备辣调味品(1):椒粉、盐、十三香、姜粉、花椒粉、八角粉,按4:1:2:1:2:1的比例,可根据自己喜好更改种类、用量,我自己配的。
  • 步骤 4/13
    准备好调味品(2):白芝麻、白糖。
  • 步骤 5/13
    牛肉切筷子粗的条。
  • 步骤 6/13
    锅加油烧热。
  • 步骤 7/13
    分几次放入牛肉条,用筷子划开,搅动,炸到八成熟即可,捞出控油。
  • 步骤 8/13
    炸完所有牛肉,留底油少量,放入牛肉条翻炒。
  • 步骤 9/13
    炒一小会放入调味品(1),翻炒片刻。
  • 步骤 10/13
    再放入调味品(2),翻炒几下,加水和牛肉持平。
  • 步骤 11/13
    加入少许的酱油,搅拌均匀,加盖小火收汁。
  • 步骤 12/13
    收汁结束,挖出牛肉条放入微波适用容器。
  • 步骤 13/13
    放入微波炉,转3分钟,拿出来搅拌下,再转2分钟即可,这样软硬适中,喜欢硬的可以再转约2分钟,根据自己家微波炉的功率调整,转几分钟就取出来看看。
小贴士

1 调味粉根据自己喜好可以加入其它喜欢的调味品。

2 芝麻让牛肉干很好吃。

3 微波炉的环节,根据自己家微波炉的特性调整下时间。

4 油炸食品,偶尔炸来吃解解馋很不错。

发布于 2020-08-10
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