海南牛腩饭据说是最早流行在海南的套餐，就像我们上海的盖浇饭，有饭有菜再配上一碗清汤，据说每家都有自己秘制的清汤，看似清汤，其实口感酸爽解腻，是专门配牛腩饭的，我有自制的酸萝卜，尝试做了一碗酸萝卜汤，果真和牛腩饭是绝配，一口米饭，一口牛腩再喝上一口酸爽的清汤，堪称为人间美味。
1.这道菜用了胡萝卜和番茄提味，不仅荤素搭配还能提一点酸甜味，配米饭不加糖烹饪味道更佳
2.高压锅水分不会流失，所以水量不要加多。如果用明火就要加足水。