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茼蒿鲫鱼汤
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玉生烟孙
如何把鱼汤煮成奶白色,掌握这几步,炖出的鱼汤又白又鲜超好喝
时间:30分钟-1小时
食材
茼蒿
500g
鲫鱼
400g
油
适量
盐
适量
清水
适量
烹饪步骤
步骤 1/15
食材:茼蒿和鲫鱼。
步骤 2/15
将茼蒿用清水浸泡30分钟,择洗干净。
步骤 3/15
沥干待用。
步骤 4/15
砂锅中一次性加足适量的清水,放入生姜,盖锅盖。煮滚。
步骤 5/15
热油锅。
步骤 6/15
将择洗干净的鲫鱼煎至双面金黄。
步骤 7/15
倒入滚水,旺火煮滚。
步骤 8/15
将鱼放入砂锅中。
步骤 9/15
将煎锅里面的鱼汤倒入砂锅中。
步骤 10/15
盖锅盖,大火煮滚。
步骤 11/15
转小火煲40分钟。
步骤 12/15
将鲫鱼捞起(鱼肉已无味,可吃可不吃,随自己喜欢 )。
步骤 13/15
倒入适量的粟米油。
步骤 14/15
放入适量的食盐。
步骤 15/15
放入茼蒿,大火煮滚,即可关火。
小贴士
鲫鱼细刺较多, 老年人和儿童食用时需缓慢进食, 并耐心剔除鱼刺或者喝汤即可。
发布于 2020-10-23
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