Name: 荷叶五花肉
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 5
Ingredients: 五花肉 650g; 料酒 适量; 盐 适量; 糖 适量; 老抽 适量; 姜 适量; 八角 适量; 桂皮 适量; 鲜抽 适量; 牙签 适量; 荷叶 2张

搜索菜谱、食材

荷叶五花肉

10.5万热度 177 收藏

cape爱看书

荷叶和五花肉搭配,做一道下饭解馋的荤菜,只要上锅简单一焖就好

时间:1-2小时

食材

五花肉 650g

料酒适量

盐适量

糖适量

老抽适量

姜适量

八角适量

桂皮适量

鲜抽适量

牙签适量

荷叶 2张

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/18

准备好食材
步骤 2/18

五花肉洗净，切成大方块
步骤 3/18

荷叶剪成大片
步骤 4/18

用温水浸泡30分钟，漂净
步骤 5/18

五花肉放入大碗，加糖，盐
步骤 6/18

加老抽，鲜抽
步骤 7/18

加姜，八角，桂皮等调料
步骤 8/18

腌制2个钟头
步骤 9/18

取一片荷叶，擦干水份，放入一块五花肉
步骤 10/18

包好，用牙签固定住，依次全部包完
步骤 11/18

取砂锅，放入腌肉里的姜片，八角桂皮等
步骤 12/18

放入荷叶五花肉包
步骤 13/18

依次排好，倒入腌汁
步骤 14/18

加料酒，加老抽，加适量清水
步骤 15/18

大火煮开10分钟，小火炖80分钟
步骤 16/18

加些盐，中火再煮5分钟收汁，关火，焖15分钟
步骤 17/18

取出，去掉牙签
步骤 18/18

即可食用

小贴士

1.因为包了一层荷叶，所以盐与老抽的用量比往常稍微多些。

2.加的清水要盖住荷叶包，慢火炖，最后如果汤汁多可以大火收下汁，但是不可以全部收光。

3.五花肉最好提前腌制一个晚上，更容易入味.

发布于 2020-10-23