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腐竹鱼头煲
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沙雕游戏君

每天在饭堂吃饭，都吃不到鱼头，因为我们都喜欢吃鱼头，早到的人都拿到了，而我这办公室在大老远的，出去到饭堂，只剩下没人要的菜菜了。所以周末，自己给自己买了两个草鱼头，好好地吃一顿，弥补一下上班餐的遗憾，哈哈，吃得滋滋有味呀！

时间:10-30分钟
食材
草鱼头 2个
腐竹 100g
油 适量
盐 适量
白砂糖 适量
姜片 适量
大蒜 1棵
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    草鱼头，切块。（买的时候，让鱼档老板帮忙切块。）
  • 步骤 2/15
    大蒜切段，姜片适量。
  • 步骤 3/15
    腐竹用清水浸泡湿润。
  • 步骤 4/15
    用剪刀剪成小段，约8厘米一段。
  • 步骤 5/15
    继续浸泡湿润，直至腐竹变柔软。
  • 步骤 6/15
    将腐竹放到砂锅里，然后加入2饭碗清水，中火，煮。
  • 步骤 7/15
    这个时候将鱼头煎香。锅里下油，加入鱼头块，中火，慢慢煎香。
  • 步骤 8/15
    同时，大火煮腐竹。
  • 步骤 9/15
    将鱼头翻转，继续煎香另一面。
  • 步骤 10/15
    这个时候，往腐竹里加入2勺子食盐，2勺子砂糖，搅拌均匀。
  • 步骤 11/15
    再将锅里的鱼头翻转，加入姜片。
  • 步骤 12/15
    然后加入适量的酱油，增加味道！然后熄火。
  • 步骤 13/15
    将鱼头转移到砂锅里，铺在腐竹上。
  • 步骤 14/15
    加入蒜段。
  • 步骤 15/15
    盖锅，慢火继续煲5分钟左右！
小贴士

鱼头煎香后再放到砂锅里，和腐竹一起煲。煎鱼头的同时煲腐竹，煮熟腐竹，然后两者混合，互相吸收味道，整个菜就完美了！

发布于 2019-10-30
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