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蒜苗支竹鱼头煲
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颤抖clockwise

这道菜特别适合冬天吃，因为可以一边煲着一边吃，吃完鱼头后，还可以用汤汁煮其它的菜或面来吃，我们这里叫“打边炉”。

食材
三文鱼头 1/2个
支竹 100g
蒜苗 200g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    三文鱼头洗净后斩件，再加少许盐腌一腌
  • 步骤 2/8
    蒜苗洗净后切段
  • 步骤 3/8
    炸过的支竹加水浸软
  • 步骤 4/8
    热锅下油，将鱼头两面煎一煎
  • 步骤 5/8
    然后将蒜苗头和少许姜倒入，加水将鱼头焖煮
  • 步骤 6/8
    再将支竹倒入
  • 步骤 7/8
    这个时候将蒜苗叶倒入，加盐和生抽一同翻炒
  • 步骤 8/8
    最后将菜倒入小锅中，再小火慢煲一段时间，吃的时候一边小火加热一边吃
小贴士

干支竹用油小火慢炸即可变成炸支竹

发布于 2024-06-15
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