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酱肉豆干粉丝包
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杨桃

我比较喜欢吃面食，自己包饺子蒸包子擀面条，只要是面粉制作的我都喜欢。小伙子吃包子还有些挑剔，鲜肉的不爱，偏偏喜欢酱肉的。有一日在家做早餐豆皮，顺便多张准备了一些酱肉，用来做了一些酱肉包子。

时间:1-2小时
食材
小麦粉 500g
油 20g
盐 1g
猪前夹肉 300g
生抽 3g
胡椒粉 2g
五香豆干 200g
甜面酱 20g
粉丝 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好猪肉豆干粉丝等食材。分丝提前泡发，剪短备用 猪肉、豆干洗净切细粒；加甜面酱等混合炒至成为包子馅备用。
  • 步骤 2/8
    温水调匀酵母，和入面粉中，揉匀揉透至温暖处发酵至2倍大；面团排气分割成若干份。
  • 步骤 3/8
    取一份面剂子擀成原片，放入馅料。
  • 步骤 4/8
    慢慢捏合。
  • 步骤 5/8
    收好口。
  • 步骤 6/8
    成为包子生胚。
  • 步骤 7/8
    包子生胚放入笼屉，饧发至明显膨大。
  • 步骤 8/8
    锅中水开，放入笼屉蒸25分钟至熟即可出笼。
小贴士

1、面团发酵至两倍大，整理包馅后需要充分饧发。

2、饧发到位的包子蒸够时间即可取出，不需要担心塌陷。

发布于 2020-03-09
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