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萝卜粉丝包子
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漝超像熊猫熊

这一款萝卜粉丝包子，咸香，微辣，俺家小唐对它的喜爱超过酱肉包子，跃升第一位！！现在是俺家小唐的最爱！！尤其小盆友通常不太喜欢吃萝卜，做成好吃的包子，一次吃两个，一点问题没有！！！

食材
面粉 500克
全脂奶粉 一小勺
细砂糖 一小勺
温水 300克
中等大小萝卜 3个
泡发粉丝 适量
盐 适量
生抽 适量
黑胡椒 适量
色拉油 适量
辣椒油 适量
干酵母 5克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    先把奶粉和糖放在面粉中，干酵母用配方内的水化开，倒入面粉中，不断的加水，直到和成柔软的面团。盖上湿布或者在盆上蒙上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。
  • 步骤 2/15
    洗干净的红皮萝卜，擦成丝，撒上盐，拌均匀，静置5分钟。
  • 步骤 3/15
    萝卜里的水分被腌出来就可以了。
  • 步骤 4/15
    用力的挤去多余的水分。
  • 步骤 5/15
    加入泡软，切碎的粉丝，加适量盐调味。
  • 步骤 6/15
    加入适量黑胡椒。
  • 步骤 7/15
    加入辣椒油，提味！
  • 步骤 8/15
    加入一些色拉油，我还喜欢加一些香油。香油不加也可以。加一些油是为了包子不会太干巴巴的。
  • 步骤 9/15
    加入适量的生抽。
  • 步骤 10/15
    用勺子搅拌均匀，成包子馅，备用。盐要每次加一点，尝尝看味道，不够咸就再加，要是一次加咸了可没法往外挖。
  • 步骤 11/15
    发好的面团，用沾了干粉的手指戳一下，洞口不塌陷，不回缩就说明发酵好了，可以用了。
  • 步骤 12/15
    排过气的面团，分成20个包剂子。
  • 步骤 13/15
    .用擀面杖擀开成中间厚，四周薄的包子皮。
  • 步骤 14/15
    左手托住包子皮，在上面放上适量的馅料。
  • 步骤 15/15
    .包好的包子摆放在笼屉上，中间留适当的空隙。饧发10分钟后，凉水上锅。水开后计时20分钟，关火后稍微等5分钟再打开锅盖。
发布于 2018-08-17
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