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叉烧酱肉包
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Mars呆萌

自从学会酱肉包这做法,老婆每周点一次,酱香浓郁不柴不腻,真香

时间:30分钟-1小时
食材
猪腿肉 300g
面粉 300g
油 适量
盐 适量
叉烧酱 适量
酵母 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面粉加入酵母与30度左右温水，和成面团，放暖处发酵2个小时
  • 步骤 2/10
    猪肉洗净剁碎
  • 步骤 3/10
    起油锅，倒入碎肉，翻炒至变色，加入一大匙叉烧酱，适量盐，翻炒均匀即可出锅装碗
  • 步骤 4/10
    面发好后，揉一下以排出气泡
  • 步骤 5/10
    取一小团面，搓成长条后下剂子
  • 步骤 6/10
    取一剂子擀成中间厚四周薄的圆面片
  • 步骤 7/10
    面片放在手心，装一小匙肉馅放置面片中心，五指稍稍合拢，另一手捏起面片边缘打褶子
  • 步骤 8/10
    成型的包子
  • 步骤 9/10
    将生包子一一码放上蒸笼，大火烧开后，继续蒸18分钟即可
  • 步骤 10/10
    蒸好的包子继续焖3分钟后再开盖取出
小贴士

生包子需冷水上蒸锅，蒸好后最好焖2至3分钟后再取出。

发布于 2020-03-09
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