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叉烧酱焖排骨
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X教授exclusive

排骨要想吃得比较嫩肉，出了炒的功夫要有，提前一晚腌制好放冰箱，这样煮出来肉会很嫩喔。如果没有叉烧酱，可以换柱头酱喔。

时间:10分钟内
食材
排骨 500g
油 适量
盐 适量
姜丝 适量
叉烧酱 3茶匙
生粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    排骨斩件，提前一晚用叉烧酱，生粉，油，盐腌制好，放冰箱
  • 步骤 2/8
    第二天拿出来煮的时候已经完全吸收了
  • 步骤 3/8
    油爆姜丝
  • 步骤 4/8
    把排骨平铺在锅里，不要翻炒，稍微挪动一下锅，让每一块排骨都有油浸泡过
  • 步骤 5/8
    排骨变色后翻到另一边也这么煎一下
  • 步骤 6/8
    变色后就倒入小半碗的水
  • 步骤 7/8
    盖锅煮10分钟左右就可以了，如果排骨斩大件的话，就稍微再煮5分钟
  • 步骤 8/8
    上碟了
小贴士

提前腌制好的排骨不需要放任何调味料了。

发布于 2022-11-02
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