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家常酱焖排骨
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molecular柯南

本来是想做糖醋排骨的，结果中途改道了，发现味道很好，特此分享一下。

食材
排骨 750g
东北大酱 100g
老抽 3汤匙
白糖 1汤匙
料酒 适量
葱 适量
姜 适量
腐乳 两块
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    排骨用水泡至少半小时以上，里面放些料酒。
  • 步骤 2/7
    用老抽，料酒，盐，腌制最少一个小时。
  • 步骤 3/7
    用平底锅将腌制好的排骨用中火煎成金黄色。
  • 步骤 4/7
    煎成如图颜色，切将姜，葱切后备用。
  • 步骤 5/7
    锅上烧油，放入葱，姜爆锅，放入煎好的排骨翻炒，放入东北大酱翻炒，最后酱炒香后，加入温水，加糖，料酒，开锅后，小火焖40分钟。
  • 步骤 6/7
    开锅后，放入腐乳，小火焖40分钟。
  • 步骤 7/7
    最后大火收汁。
小贴士

这道菜其实很麻烦，所以需要些耐心，如果同时做的菜很多，那么建议同时去操作。

发布于 2018-10-05
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