家常酱焖排骨
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molecular柯南

本来是想做糖醋排骨的,结果中途改道了,发现味道很好,特此分享一下。

食材
排骨 750g
东北大酱 100g
老抽 3汤匙
白糖 1汤匙
料酒 适量
适量
适量
腐乳 两块
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    排骨用水泡至少半小时以上,里面放些料酒。
  • 步骤 2/7
    用老抽,料酒,盐,腌制最少一个小时。
  • 步骤 3/7
    用平底锅将腌制好的排骨用中火煎成金黄色。
  • 步骤 4/7
    煎成如图颜色,切将姜,葱切后备用。
  • 步骤 5/7
    锅上烧油,放入葱,姜爆锅,放入煎好的排骨翻炒,放入东北大酱翻炒,最后酱炒香后,加入温水,加糖,料酒,开锅后,小火焖40分钟。
  • 步骤 6/7
    开锅后,放入腐乳,小火焖40分钟。
  • 步骤 7/7
    最后大火收汁。
小贴士

这道菜其实很麻烦,所以需要些耐心,如果同时做的菜很多,那么建议同时去操作。

发布于 2018-10-05
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