自制叉烧酱
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话说虽然在休年假,可是黄黄无比的忙,因为给孩子买了一个保温饭盒,每天中午得做两顿的饭菜,每次做完饭,厨房里像几百匹草泥马跑过一样,凌乱无比。哎呀,高中生的妈妈真是不容易呀!今天黄黄在家DIYA叉烧酱,为什么呢?一是为了健康,外面卖的叉烧酱或多或少的肯定加了防腐剂,避免吃防腐剂就自己动手咯;二是从经济的角度出发,仅仅200克的某:**记叉烧酱味道不错,但是将近20大元,吃3次叉烧小排就剩下瓶子了。所以,咱木钱,咱不任性。哈哈!

时间:10-30分钟
食材
酱油 60g
蚝油 60g
白糖 70g
圆葱 80g
葱白 60g
适量
红曲粉 10g
水淀粉 适量
大蒜 5粒
鱼露 10g
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/24
    准备洋葱
  • 步骤 2/24
    准备葱白
  • 步骤 3/24
    大蒜5粒
  • 步骤 4/24
    放一起
  • 步骤 5/24
    切碎
  • 步骤 6/24
    准备酱油60克
  • 步骤 7/24
    蚝油60克
  • 步骤 8/24
    鱼露10克
  • 步骤 9/24
    白糖70克
  • 步骤 10/24
    放在一起
  • 步骤 11/24
    准备清水
  • 步骤 12/24
    红曲粉10克
  • 步骤 13/24
    放一起搅拌均匀
  • 步骤 14/24
    准备水淀粉适量
  • 步骤 15/24
    和匀
  • 步骤 16/24
    锅里加油
  • 步骤 17/24
    倒入葱碎和蒜碎翻炒
  • 步骤 18/24
    炒出香味
  • 步骤 19/24
    捞出剩下油
  • 步骤 20/24
    将各种调料倒锅里继续炒
  • 步骤 21/24
    慢火翻炒
  • 步骤 22/24
    加入水淀粉
  • 步骤 23/24
    炒至粘稠关火
  • 步骤 24/24
    等稍微放凉,喜欢甜口的可以放少许蜂蜜
小贴士

黄黄的小啰嗦:

叉烧酱炒的过程中要小火慢熬,最后喜欢甜口的可以等放凉的时候加入蜂蜜少许,味道更好。

发布于 2023-03-26
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