搜索菜谱、食材
自制叉烧
1万 热度 177 收藏
额完小小网民奚晌

叉烧是广东特色肉制品，多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。以叉烧做的其他菜色包括有：叉烧饭、叉烧包、叉烧酥等等。

时间:1-2小时
食材
猪肉 500g
叉烧酱 2勺
酱油 1勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猪肉洗净，去肥肉部分沥干放保鲜盒
  • 步骤 2/8
    取两勺李锦记叉烧酱拌匀。
  • 步骤 3/8
    加适量酱油拌匀上色
  • 步骤 4/8
    将所有猪肉两面翻翻上色，盖上保鲜盒入冰箱冷藏过夜。
  • 步骤 5/8
    烤盘铺锡纸，将肉码上锡纸，烤箱220度预热5分钟。
  • 步骤 6/8
    放入烤箱烤20分钟，
  • 步骤 7/8
    翻面再烤20分钟。
  • 步骤 8/8
    40分钟后。叉烧就好了。可以切片直接吃或者炒其它配菜
小贴士

肉要腌过夜才入味。烤的时候垫锡纸两面烤

发布于 2024-04-29
评论
相关菜谱