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鱼香茄子
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太上老君interior

鱼香茄子的正宗做法,做法特别简单味道好,小白也可以试一下哦

时间:10分钟内
食材
茄子 1个
大蒜 适量
洋葱 适量
酱油 适量
醋 适量
料酒 适量
糖 适量
淀粉 适量
油 适量
盐 适量
青椒 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    原材料：茄子，青椒
  • 步骤 2/12
    茄子切厚片
  • 步骤 3/12
    将茄子放入淡盐水中浸泡十分钟
  • 步骤 4/12
    青椒姜蒜洋葱分别切末
  • 步骤 5/12
    酱油 醋 料酒 糖 盐 淀粉 水拌匀调成鱼香汁
  • 步骤 6/12
    锅热油，放入茄子
  • 步骤 7/12
    将茄子两面煎至金黄后盛出备用
  • 步骤 8/12
    锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香
  • 步骤 9/12
    放入茄子
  • 步骤 10/12
    翻炒均匀后，调入鱼香汁
  • 步骤 11/12
    炒至茄子入味后，放入青椒末
  • 步骤 12/12
    翻炒均匀即可
小贴士

鱼香汁的比例是：酱油15克，醋10克，料酒10克，白糖20克，葱姜末各10克，蒜两瓣切成片，湿淀粉10克，泡辣椒10克。这是500克食材的量，可随材料的多少增减。

发布于 2020-08-19
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