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萝卜红烧肉
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在淖钒炊腥

喜欢大口吃肉的感觉，萝卜和五花肉的搭配，有荤有素，萝卜不但解了五花肉腻，还吸收了五花肉的香味

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 500g
白萝卜 1个
盐 适量
八角 1个
香叶 1片
老抽 适量
生抽 适量
耗油 适量
料酒 适量
姜 适量
桂皮 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备材料：五花肉500g.白萝卜一个.
  • 步骤 2/14
    准备配料：八角、香叶、桂皮、姜，
  • 步骤 3/14
    白萝卜削皮切小块
  • 步骤 4/14
    锅中倒入足量水，烧开后下入白萝卜块焯3分钟
  • 步骤 5/14
    五花肉放入锅中焯一下捞出（约3分钟）
  • 步骤 6/14
    五花肉晾凉后切小块备用
  • 步骤 7/14
    锅中倒入一点点油，然后倒入五花肉下锅煸炒(煸炒至五花肉变色出油后可倒出多余的油）
  • 步骤 8/14
    添加半汤匙老抽，半汤匙料酒.一汤匙生抽，
  • 步骤 9/14
    翻炒均匀
  • 步骤 10/14
    倒入适量清水（以没过五花肉为准）
  • 步骤 11/14
    烧开后倒入配料（八角、香叶、桂皮、姜、）然后小火慢炖20分钟
  • 步骤 12/14
    20分钟后倒入焯过水的白萝卜块一同炖煮
  • 步骤 13/14
    炖至白萝卜块软烂后大火收汁，添加适量盐，丢入辣椒段即可关火
  • 步骤 14/14
    完成
小贴士

1.白萝卜焯水的目的是除去萝卜中的芥气(也就是平常所说的萝卜的冲辣气)

2.炖肉的时候建议盖上锅盖炖

3.可以在步骤14后转入砂锅炖

发布于 2019-11-08
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