胡萝卜在西方有很高的声誉，被视为菜中上品。荷兰人把它列为“国菜”之一。
做这款菜要做到肉和萝卜的口感都相当关键在于先烧肉至软烂然后再放萝卜，因为萝卜比较容易煮软。
用蚝油调料主要是味道更香也更容易入味。