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小烧排骨
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拉扯complexity

像红烧排骨一样的感觉，但是没做勾芡，因为做这个排骨，我是用来配稀饭的，哈哈，天气热吃这个真的一点都不腻哦

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 600g
老抽 10g
生抽 15g
胡椒粉 3g
清水 适量
白糖 15g
蒜末 4g
盐 适量
料酒 10g
姜片 3片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪沙排洗净切块
  • 步骤 2/9
    冷水下锅煮沸后，再煮5分钟
  • 步骤 3/9
    倒掉锅内的水，冲点血沫子
  • 步骤 4/9
    热锅倒入适量菜籽油，放入姜片爆香
  • 步骤 5/9
    倒入沥干水的沙排，中火翻炒
  • 步骤 6/9
    倒入料酒和胡椒粉，白糖，翻炒至糖完全融化，沙排稍稍金色
  • 步骤 7/9
    倒入老抽生抽，翻炒片刻
  • 步骤 8/9
    倒入盖过排骨的清水，煮开后盖上锅盖焖煮15到20分钟，剩余少许汤汁后放入些许盐调味出锅
  • 步骤 9/9
    成品，我家小宝好爱吃
小贴士

挑猪沙排，它的肉质会比较好

发布于 2019-11-27
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