橙汁烧排骨
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程捉傅赣棕

最近一段时间比较忙, 没时间去折腾吃的东西,天天在家吃素,凑合吃. 老爷和少爷已经抱怨连连了, 再不开荤, 估计我就要被炒鱿鱼了. 赶紧上点肉肉菜吧.

上次不知在哪里看到用橙汁做菜,心血来潮,懒妈也来试试橙汁排骨. 小时候记得吃过一次红烧排骨,排骨好长一根,一直还想要找回那种吃一大根排骨爽爽的感觉. 所以这排骨特意让师傅不给斩太小.

食材
排骨 450g
适量
适量
大料 适量
花椒 适量
橙子 2个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    两个橙子剥皮切小块,扔到料理机里搅拌.
  • 步骤 2/7
    搅拌后,用过滤勺过滤橙汁出来,两个橙子出来的汁还不少吧.
  • 步骤 3/7
    橙子渣留着待用.
  • 步骤 4/7
    排骨焯水后放电高压锅里加点大料和花椒,少加点醋,让骨头释放钙质出来选择最长时间的那个蹄筋项,我们家是25分钟.
  • 步骤 5/7
    高压好后,排骨盛出待用.
  • 步骤 6/7
    先将排骨用冰糖炒色,然后加点排骨汤,把2的橙汁倒进去,大火开后小火炖大约十几分钟后大火收汁.
  • 步骤 7/7
    收汁后把排骨盛出放在3橙子渣上,此菜就做成了.
小贴士

吃肉吃多了容易腻,这道带点酸甜的橙汁排骨可以解腻. 懒妈煮的肉菜都离不开高压锅, 因为懒妈懒得去火上煲上一两个钟. 所以会先将肉肉压熟再用炒锅稍炖,这样既能吃到美味的肉肉又不用花太多的时间去炖. 四根排骨少爷吃了三根, 老爷吃了一根,可怜我这个煮饭的老妈子只吃到了一点碎骨. 下次我一定先偷吃点.

发布于 2024-05-09
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