红烧羊排山药
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安灯泡好闪

这两天我们这里天气变化无常,忽冷忽热的。今天下雨,气温骤降,胃凉不舒服,做了红烧羊排山药,香浓滋味瞬间经过喉咙流到胃里,好好暖暖胃,也让整个人身心都温暖了起来,暖暖的感觉让人既饱足又幸福!  此菜特点:味浓鲜香,尤其适合胃寒怕冷者。

时间:30分钟-1小时
食材
羊排 600g
铁棍山药 1根
适量
适量
白砂糖 1勺
花椒 少许
草果 少许
香叶 少许
桂皮 少许
辣椒 少许
八角 少许
大蒜 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备羊排,斩成小段,洗净血水;
  • 步骤 2/10
    准备香料;花椒、草果、香叶、桂皮、辣椒、八角;
  • 步骤 3/10
    锅中油烧热,小火放入白砂糖,炒糖色,糖起泡泡变成棕红色即可;
  • 步骤 4/10
    放入排骨翻炒至变色;
  • 步骤 5/10
    加入香料、盐翻炒;
  • 步骤 6/10
    山药去皮,泡水里;
  • 步骤 7/10
    山药切成滚刀块泡水里;
  • 步骤 8/10
    锅中加足量水,炖1小时炖至排骨熟透后放入山药块;
  • 步骤 9/10
    山药炖熟,大火收汤汁;
  • 步骤 10/10
    加入大蒜片炒匀即可。
小贴士

锅中油烧热,小火放入白砂糖,炒糖色,糖起泡泡变成棕红色即可;

山药去皮,切成滚刀块泡水里,防止氧化变色;

锅中加足量水,炖1小时炖至排骨熟透后放入山药块。

发布于 2019-11-27
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