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酱爆肉丁
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树莓味

这道菜属鲁菜风格，咸香中略带甜味，色泽枣红，是配饭配面条的首选。

时间:10-30分钟
食材
里脊肉 300g
甜面酱 50g
花生油 50ml
酱油 适量
料酒 适量
淀粉 1勺
鸡蛋 1个
盐 1g
糖 15g
姜 5g
葱 5g
芝麻油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    里脊肉切成1厘米左右的方丁
  • 步骤 2/9
    上加入盐、料酒、酱油、鸡蛋、淀粉。 浆抓匀。
  • 步骤 3/9
    将葱、拍碎的姜泡入清水中待用。
  • 步骤 4/9
    锅中放入油，将肉丁滑炒至八分熟出锅。
  • 步骤 5/9
    锅中留少许底油，放入甜面酱略炒。
  • 步骤 6/9
    放入葱姜水、料酒煮沸，加入糖，使酱汁变稠。
  • 步骤 7/9
    将肉丁放入翻炒。
  • 步骤 8/9
    收汁，使肉丁的表面挂满酱汁。
  • 步骤 9/9
    淋入少许芝麻油翻匀出锅。
小贴士

此酱爆法还可做鸡肉等其它食材。

发布于 2020-07-21
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