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酱爆肉丁
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安琪诗雁批
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时间:10-30分钟
食材
黄瓜 两根
胡萝卜 半根
肉丁 适量
黄酱 1份
甜面酱 2份
老干妈辣酱 半份
蒜切片 3瓣
白糖 3勺
料酒 少许
淀粉 少许
味精 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄瓜切丁
  • 步骤 2/8
    胡萝卜切丁，焯过
  • 步骤 3/8
    肉切丁，放入料酒，葱末，淀粉搅匀备料
  • 步骤 4/8
    甜面酱2份、干黄酱1份、老干妈辣酱半份，白糖三勺、料酒倒入碗中，搅拌均匀成酱汁
  • 步骤 5/8
    蒜片炝锅
  • 步骤 6/8
    倒入肉丁翻炒将将变色
  • 步骤 7/8
    倒入调好的酱汁，和肉丁一起炒，让酱香入味
  • 步骤 8/8
    放入黄瓜丁，胡萝卜丁翻炒几下，放入味精，出锅
小贴士

1：已有黄酱甜面酱，所以不用放盐。2：做酱汁时别用水用料酒，白糖尽量多放做出来的酱香味才浓，放入少量老干妈辣酱做出来微辣更香。3：胡萝卜焯过好和黄瓜同时下锅炒，炒几下就出锅，千万不能时间过长，这样黄瓜才脆才香

发布于 2018-12-11
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