今天这道西兰花用鸡汤灼熟之后再以调味汁调味，味道更加香浓一些。西兰花是一种营养价值都非常高的蔬菜，几乎包含了人体所需的各种营养素，被誉为“蔬菜皇冠”。它含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，经常使用，有助消除体内有害的自由基，是强效的抗氧化剂，增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品。西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效。除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用
1.西兰花容易长菜虫，所以在烹饪前要用盐水泡一下，即可以去除菜虫，又可以去除残留农药。
2.这是一道热菜，西兰花氽的时间不易过长，氽熟后不用过冷水。