西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等；西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。今天就拿西兰花来白灼很爽脆很好吃是家常的快手菜呢！
白灼西兰花时，水开先下半小勺盐，少量油，灼好的西兰花颜色翠绿。调酱汁不用放盐，蚝油和生抽的成味己够。